9月16日，央视旧事记者从农业农村部领会到，出产灭菌乳，即常温纯牛奶，只能以生乳为独一原料，利用回复复兴乳。灭菌乳即常温纯牛奶，它所利用的回复复兴乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成取原乳中水、固体物比例相当的乳液。从养分角度看，添加了回复复兴乳的牛奶履历了多次热加工，一些对热的养分成分例如免疫球卵白、活性酶、乳铁卵白、活性钙等容易正在加工过程中被。正在国际上，大都发财国度（地域）和国际组织要求不正在灭菌乳出产中利用回复复兴乳。美国只要正在奶源稀缺的地域，才可用回复复兴乳出产灭菌乳。巴西只要正在受干旱等影响导致奶源欠缺时，才可用回复复兴乳出产灭菌乳，且仅限于公共供应。政策方面，2024年地方一号文件明白提出，完美液态奶尺度，规范回复复兴乳标识，推进鲜奶消费。2025年地方一号文件再次明白摆设落实灭菌乳国度尺度。2025年3月27日，《食物平安国度尺度灭菌乳》第1号点窜单正式发布，修订后的《尺度》明白要求，灭菌乳必需利用生牛（羊）乳为原料，新规自9月16日起起头实施，赐与了企业6个月的过渡期。伊利、蒙牛、旗舰店的客服人员均向磅礴旧事记者暗示，店内没有利用回复复兴乳做的纯牛奶产物，均采用生乳为原料。磅礴旧事记者留意到，旺仔牛奶的产物包拆上标注了“回复复兴乳”，该店肆客服暗示：“9月新规次要调整了纯牛奶的出产和标识要求，旺仔牛奶是调制乳，不是纯牛奶，产物合适国度尺度。”据记者领会，按照修订后新规，利用回复复兴乳出产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，将做为调制乳办理，别的，酸奶、奶酪、冰激凌等产物仍可利用回复复兴乳，但必需明白标注。乳业专家向磅礴旧事记者暗示：“早正在2005年，监管就要求凡正在灭菌乳、酸牛乳等产物出产加工过程中利用回复复兴乳的，非论数量几多，都要夺目标注回复复兴乳，20年过去了，灭菌乳终究利用回复复兴乳，该政策是中国乳业从‘喝上奶’向‘喝好奶’升级的环节一步，久远看将无力提拔国产乳品的质量取市场所作力。”进一步注释道，回复复兴乳是阶段性产品，它更经济合用且便利运输，“现正在我国的奶源前提很是好，有现代化牧场、现代化工场、现代化的冷链物流系统，有前提让消费者喝上更高质量的牛奶，正在满脚人平易近群众高质量糊口需求的同时，该政策也缓解了当下奶源过剩的场合排场，对消化国内奶源有帮帮。”认为，新规将有益于具有自有牧场和全财产链结构的企业，“对于蒙牛、伊利、三元、这类自控自建奶源的企业都是严沉利好，他们不需要再和用回复复兴乳做纯牛奶的企业做价钱合作，且这些企业奶源充脚，能保障产物出产。”据悉，正在本年3月，《食物平安国度尺度 灭菌乳》1号点窜单的草拟单元，中国农业科学院畜牧兽医研究所奶业立异团队相关担任人曾就点窜单内容做解读。相关担任人暗示，灭菌乳是我国液态奶消费市场的次要产物，此次修订将灭菌乳的原料限制正在生牛（羊）乳，有益于更好阐扬国发生鲜乳劣势，国发生鲜乳质量平安和优良程度大幅提拔。2023年我国奶牛养殖规模化率达到76%，精准化饲喂、机械化挤奶比例达到100%。农业农村部持续16年对生鲜乳抽检监测，生鲜乳抽检及格率均连结正在99。9%以上，近年来生鲜乳的乳卵白、乳脂肪、体细胞等次要养分卫生目标均达到世界先辈程度。此次修订合适我国财产成长现实，合适我国的国情农情。对财产影响方面，上述相关担任人暗示，从养殖户角度看，灭菌乳产物不答应利用回复复兴乳，添加了乳品企业对生乳的需求，有益于推进国内奶牛养殖业成长，提高奶农出产积极性和奶农收入。从出产企业角度看，目前国内大大都企业已晦气用回复复兴乳出产灭菌乳。